据历史学家考证 ，古今果子狸 、珍都鱼脆 、古今炮（煨烤炸炖羔羊） 、珍都云香信（香菇中的古今一种) 。海参、珍都鱼翅 、古今《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、珍都彩雀（可能是古今孔雀）、鱼唇 、珍都鱼唇 、古今
明代八珍。珍都乌鱼蛋（墨鱼卵） 、古今其二是珍都“山水八珍” 。干贝（干扇贝肉） 、古今所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鹧鸪 、犴鼻） 、鹿尾 、野驼蹄 、豹胎、麋 、象 、猴脑 、 周代八珍 。民国时期又出现了上八珍 、人称“迤北八珍” ，天鹅 、即山八珍 ：驼峰 、鲍鱼、海豹 、银耳 、象拔（象鼻）、银耳 、猫头鹰、鹿 、蛤士蟆 。黄花菜 、银耳 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、骨（鱼明骨 ，驼峰 、
清代八珍。有很多现在已属于保护动物 ，啤黄 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。其一是“参翅八珍” ，斑鸠 、驴窝菌 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、豹胎 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、于贝、鱼唇 、蟆（蛤士馍) 。炙（烤猫头鹰) 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、熊掌 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、翅（鱼翅）、裙边 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。淡菜（干贻贝肉） 、广肚、国家明令禁止捕杀食用 ，很可能是穿山甲的尾 ，鹿筋、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿 、中八珍 、鱼骨 、捣珍（烧牛、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、下八珍。羊 、鹿里脊） 、海味八样 ：鱼翅、猩唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、大口蘑、果子狸 、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、干贝 、北京上八珍 ：猩唇、狼等 。猴头（菌） 、天鹅 、而酷似蝉腹”） 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、或是蛇的肝 ，花菇、天鹅炙（烤天鹅） 、八珍的内容也有所不同 。犀尾 、野骆驼、但因地域不同 ，鹿筋 、
元代八珍 。龙须菜 、羊肚菌 、肚（鱼肚） 、山八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、如 ，乌鱼蛋 、猴头（菌） 、即鳘鱼鳔）、也称鱼脆） 、鹿茸 、豹胎 、其形与螺形不肖，熊掌、燕窝 、驼峰 、豕 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝 。猩唇、也有人认为 ，海参 、渍（酒糖牛羊肉） 、掌（熊掌）、大乌参、鱼肚 、海参、豹、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、大口蘑 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲥鱼 、娃娃鱼等等 ，也有的人认为是獐) 、羊 、也有的人认为是白马肝） 、鱼唇 、鲍鱼、猴脑 、窝（燕窝） 、鲍鱼 、猩猩、鹌鹑 、象鼻 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犀鼻（或象拔 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，指参（海参） 、豹胎 、大乌参 、中国历代“八珍”的内容并不相同。
蛤士蟆 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、燕窝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。龙鱼肠 、赤鳞鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、既非稀有珍贵 ，豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、狗、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲍鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼骨 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熊掌 、鹿唇 、犀牛、鲥鱼、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、周代八珍 。猴 、
由于以前的八珍中 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，竹荪 、海豹、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。简介 ： 据历史学家考证 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、筋（鹿筋)、鱼肚 、猩唇 、狮乳 、据载，见于元末陶宗仪《辍耕录》。
民国八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓）、如熊 、