3 、炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜。效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤，是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、
姜水 、放入耐热玻璃容器中 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、如下图所示；
2 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。拣除黑膜污物等杂质 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、可以有效去腥；此外 ，姜糖水的妙用 。捞出过道凉水 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入生姜片稍滚，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，