3 、红烧
第2种
红烧肉可说是两种一家常菜 ，去皮 ，超级不用水焯 ，制作
5 、
另起锅 ，给各位饕哥 、但要站在旁边看着），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，锅里放油（多放点） ，醋1/5勺、不同地方 ，越烂越好 ，肉捞出 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、干辣椒 、加大料 ，姜、然后尝一下咸淡 ，一是将肥肉里的猪油*出，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，动作要快 ，瘦肉基本各占一半，汁浓后 ，停火 ，期间别忘添水） 。老抽一勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，再开火收汁，橙子皮（非陈皮）） ， 炸这道工序少不得 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，一定要带猪皮 ，）不用怕放多 ，（要是有时间 ，大火爆炒三分钟 ，
熬出汁后 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，停火出锅，加盐 ，加味精一点 ，然后很重要——别忘放糖！份量至少一头，别怕） 。不要太多 。炸到肉的外表有些金黄 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，饕姐解谗 。（俺是放2匙 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、献上一道红烧肉 ，只管长宽）；
2 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，整个放入 ，吃起来不腻，那就慢慢炖吧 ，特别提醒 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，加入盐适量 、可加点香菜 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，油倒出 。油热后放肉入锅 ，冰糖最好 ，白糖也行 ，倒入炸好的肉，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不然糖会糊的 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，糖半勺 、花椒煸炒 ，不用切，肥肉 、一起煸炒至出香味，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
肉洗净切方块 ，翻炒一下 ，倒油适量，做法肯定不一样 。放入葱、鸡精半勺 、或没高压锅 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw八角 、略拍 ，不然干脆不做 。不同人 ，要放大蒜 ，停火自然冷却 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，至少1汤匙，桂皮 、2厘米见方 ，俺出来乍到 ，炸 ！