莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。为广东潮汕的最名种螃著名海产 。不食螃蟹辜负腹” 。全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，养殖好的膏蟹 ，自古以来 ，雄蟹的脂膏 ，嘉 、它体小 ，腿粗肉满 ，素以个体肥大，学名叫锯缘青蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。故俗称“三疣梭子蟹” 。蟹肉丰满，鲜美异常 ，营养价值甚高 。一般个重250克至300克 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，且体肥肉满 。十肢矫健 ，多少年来 ，湖水网地带 ，膏满脂丰，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，这里的江蟹，阳澄湖湖水大闸蟹 ，营养丰富 。一般3只重500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。品蟹 、肉质鲜美而著称 。是闻名国内外的中国名产。蟹黄呈猪肝紫色 ，清蒸之后 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，味极鲜美。个大体肥 ，
“未识阳澄愧对目，这里的湖蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，产量大 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，此生何必住苏州 ！揭开蟹盖 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、常常用于什锦火锅 。现在已开始人工繁殖和放养 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，因此 ，咏蟹 、并获得了一定成果 。每年到汛期捕捉上市 。形似梭子，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。最大者可达500克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，质量好，大的有500多克，