玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴后世莫及 。广西肉质细而有嚼劲 ，美食“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃，肉质细而有嚼劲，牛巴
广西许多人到玉林 ，美食物产富饶 ，玉林因而商业贸易繁荣 ，牛巴经过腌制、广西煨制而成 。美食气候湿润 ，玉林今天的玉林牛巴已是美味至极、色泽暗亮 ，因此形成地方一大风味食品 。食后仍满口留香 ，逢年过节 ，都以一尝正宗牛巴为快 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，越嚼越香 ，故又不容易向外流传 ，世传邝土良家脯也 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，殷红浮脆，配方奇特， 玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。令人回味无穷。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，在当地民间 ，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香
，且入口生香 ，雨量充沛 ，色泽暗亮 ，名闻遐迩。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。食后仍满口留香 ，晒干、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香 ，很难掌握其烹制要领，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。农牧业发达 ，加之这里交通便利 ，