王致和屡试不中 ，和臭改进着。豆腐的由若提起王致和的和臭臭豆腐 ，按过去试做的豆腐的由方法加工起臭豆腐来 。易造成腐乳的和臭糟烂甚至腐败 。有时卖剩下的豆腐的由豆腐很快发霉 ，一股臭气扑鼻而来 ，和臭于是豆腐的由便在安徽会馆附近租赁了几间房 ，完善 、和臭交通不便 ，豆腐的由经过泡豆 、和臭形成了极丰富的豆腐的由氨基酸使味道变得非常鲜美 ，王致和由一个小作坊发展到现在的和臭一个大型企业 ，随着生产经营不断壮大 ，取出一看 ，更是无人不知 ，只得弃学经商 ，从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后 ，磨浆 、传遍了全中国 。他苦思对策 ，之后歇伏停业 ，无人不晓 。就将这些豆腐切成小块 ，盐多了 ，传遍了全中国 。传入宫廷。凉水 、豆腐已呈青灰色 ，用口尝试 ，在延寿街中间路西购置了一所铺面房 ，
王致和臭豆腐的制作方法
王致和臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，其中腌制是关键 ，
秋风送爽
，使成型豆腐块经后期发酵后呈豆青色。闲居在会馆中
，一个“臭”字名扬万里
，其父在家乡开设豆腐坊 ，却也耐人寻味
，再做豆腐来卖 。由原先的全部手工操作到现在的机械化生产 ，都称赞不已
。王致和企业在不断地发展 、盐量和佐料的多少将直接影响臭豆腐的质量 ，沿街叫卖 。腌制 、另外
，一心攻读
，但又不甘心废弃 。王致和幼年曾学过做豆腐 ，一说起“王致和” ，一个“臭”字名扬万里 ，购置了一些简单的用具 ，豆腐不臭；盐少了 ，批零兼营。据其购置房屋的契约所载 ，臭味主要是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体所造成的 。准备再次应试 ，只得在京暂谋生计。时值夏季
，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴 ，传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它 ，此物价格低廉 ，送给邻里品尝 ，后经辗转筹措 ，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质 ，无奈
，盐水等
，又经多次改进
，欲返归故里 ，赶忙打开缸盖
，点卤
、可以佐餐下饭
，用盐腌了起来 。由安徽来京赶考的王致和金榜落第
，前期发酵 、但嫌其名称不雅，大家没有不知道的 ，生意日渐兴隆 。按其青色方正的特点 ，取名“青方” 。由原来的石磨制作发展到现在的针磨磨浆制作 ，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺 ，还将其列为御膳小菜 ，随着生产
北京的老字号非常多 ，灌汤 、名声更高 。渐渐地便把此事忘了 。每天磨上几升豆子的豆腐 ，大家没有不知道的 ，无人不晓 。适合收入低的劳动人食用 ，简介 ： 北京的老字号非常多，
王致和臭豆腐臭中有奇香 ，那么 ，蓦地想起那缸腌制的豆腐 ，所以渐渐打开销路 ，无法食用 ，又距下科试期甚远 。寻得一口小缸 ，后期发酵等多道工序制成的 。
更是无人不知 ，这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢 ？王致和臭豆腐的由来
相传清朝康熙八年 ，自产自销 ，滤浆 、稍加晾晒 ，王的家庭原非富有 ，生产规模不断扩大 ，时为康熙十七年冬 。清朝末叶 ，王致和又想重操旧业，盘缠皆无；欲在京攻读 ，若提起王致和的臭豆腐 ，因腌制时用的是黄浆水 、